Beschreibung

Technische Parameter

Produktname	Transglutaminase	Probe	Verfügbar
Aussehen	Weiße Farbe	Testmethode	HPLC
MOQ	1 kg	Grad	Lebensmittelqualität

Transglutaminase

Transglutaminasen sind eine Familie von Enzymen (EC 2.3. 2.13), die die Bildung einer kovalenten Bindung zwischen einer freien Amingruppe von Protein- oder Peptid-gebundenem Lysin (Acylakzeptoren) und der Gammastarboxamidgruppe von Protein- oder Peptid-gebundenem Glutamin (Acyl-Carbonamid) katalysiert.

Transglutaminase -Funktion

Transglutaminasen (TGs) sind multifunktionale Proteine mit enzymatischen und Gerüstfunktionen, dieNehmen Sie an der Regulierung des Zellschicksals in einer Vielzahl von zellulären Systemen teil und sind in Verbindung mit der Entwicklung von Krankheiten in Verbindung. Transglutaminasen (EC 2.3. 2.13) sind eine Klasse von Enzymen, die die Bildung einer kovalenten Bindung zwischen der Carbboxamidgruppe von Protein- oder Peptid-gebundenem Glutamin (Acylspender) und der freien Amingruppe von Protein- oder Peptid-gebundenem Lysin (Acyl-Akzeptoren) katalysieren.

Transglutaminase in Lebensmitteln

Transglutaminase istein häufiger Lebensmittelzusatz. Seine Fähigkeit, die Eigenschaften von Proteinen zu ändern, ist nützlich in der Lebensmittelproduktion. Mit Transglutaminase können verschiedene Fleisch und andere Lebensmittel dazu kombinieren, Produkte zuzubereiten, die besser aussehen und schmecken. Transglutaminasekatalysiert das Verknüpfung der Seitenketten von 2 Aminosäuren, die Lysin und Glutamin in verflüssigen Proteinen sind. Dies führt zur Erhöhung der ε- (-glutamyl) -Lysin-Bindung und zur Bildung von ISO-Peptidbindungen zwischen Proteinen. Diese Bindung kann körperlichem Stress und Wärmebehandlung standhalten.

FAQ

01.Was ist die Funktion der Transglutaminase?

Transglutaminasen (TGs) sind multifunktionale Proteine mit enzymatischen und Gerüstfunktionen, die an der Regulation des Zellschicksals in einem weiten Bereich von zellulären Systemen beteiligt sind, und sind in Verbindung mit einer Krankheitsentwicklung in Verbindung.

02.Was ist die Funktion der Transglutaminase -IGA?

Ein Gewebe-Transglutaminase-IgA-Test (TTG-IgA) wird verwendethelfen Ärzten, Zöliakie zu diagnostizieren. Bei dieser Autoimmunerkrankung glaubt das Immunsystem fälschlicherweise, dass Gluten - ein Protein in Weizen, Gerste, Roggen und Hafer - ein fremdes Invader ist.

03.Was spielt die Rolle der mikrobiellen Transglutaminase?

Die mikrobielle Transglutaminase und ihre Komplexe erhöhen die Darmpermeabilität, unterdrückt enterische Schutzwege, verbessert das mikrobielle Wachstum und die epitheliale Aufnahme von Gliadin-Peptid und können intra-unerzytisch transcytose trans-sub-epithelialen Immunzellen transzieren.

04.Was ist die Funktion der epidermalen Transglutaminase?

Dieses Epithel funktioniert zuSchützen Sie den Organismus vor der Umwelt. Transglutaminasen, Enzyme, die die Bildung von Isopeptidprotein-Protein-Vernetzungen katalysieren, sind Schlüsselenzyme, die an der Konstruktion dieser Struktur beteiligt sind.

05.Was ist die Enzymaktivität von Gewebe -Transglutaminase?

Gewebe -Transglutaminase (TTG) ist ein kalziumabhängiges allgegenwärtiges Enzym, daskatalysen nach translationaler Modifikation von Proteinenund wird während Entzündungen aus Zellen freigesetzt.

06. Warum Transglutaminase -Antikörper?

Es sind 1 von mehreren Blutuntersuchungen, die verwendet werden könnenUm Zöliakie zu diagnostizieren. Gewebe -Transglutaminase ist ein Enzym, das Schäden in Ihrem Körper behebt. Menschen mit Zöliakie machen oft Antikörper, die dieses Enzym angreifen.

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