Papain -Enzym

Papain (Englisch: Papain) oder Papain, Papaya -Enzym, Tenderizer oder Papaya -Pulver, ist eine Cysteinprotease, die in Papaya -Früchten vorkommt. Papain spielt eine wichtige Rolle bei der Tendierung von Fleisch und ist allgemeiner als Fleischdarsteller oder Fleischdarsteller auf dem Markt bekannt. Papain ist ein natürliches Enzym, eine Art Endopeptidese, die die Hydrosulfidgruppe (-SH) enthält und aus dem milchigen Saft des unreifen Papaya durch Biotechnologie extrahiert wird. Es hat eine starke Fähigkeit, Protein hydrolysiert und kann verwendet werden, um den Ernährungswert oder die Funktion der Pflanzen und des tierischen Proteins zu verbessern.
Arbeitstemperatur und pH -Wert: Die Reaktionstemperatur beträgt 20-80 Grad, geändert nach Art und Konzentration des Substrats. Die geeignete Temperatur ist 50-65 Grad. Der pH -Wert ist 3-9, geändert nach Art und Konzentration des Substrats. Der geeignete pH -Wert ist 6-7.

Das reiche Carotin und Vitamin C in Papaya haben eine starke antioxidative Kapazität, die die Körperreparatur fördern, die Virusinvasion widersetzen und die Immunität verbessern können. Die entzündungshemmenden Verbindungen in Papaya haben entzündungshemmende und Schwellungswirkungen. Menschen mit Osteoporose, Arthritis und Gelenkschwellung und Schmerzen können oft Papaya essen. Papaya kann effektiv Toxine wie Peroxide entfernen und das Blut reinigen. Studien haben gezeigt, dass das Essen von etwa 200 Gramm Papaya pro Tag dem Körper helfen kann, verschiedene Toxine zu beseitigen.