Was ist Xylanase??
Xylanase ist eine Gruppe von Enzymen, die Xylan, einen Hauptbestandteil der in pflanzlichen Zellwänden vorkommenden Hemizellulose, in Xylose und Xylo{0}oligomere zerlegen. Diese Enzyme werden hauptsächlich von Bakterien und Pilzen produziert und sind für industrielle Anwendungen von entscheidender Bedeutung, darunter die Biobleichung von Papierzellstoff, die Verbesserung von Tierfutter, die Lebensmittelverarbeitung und die Produktion von Biokraftstoffen.
Alles, was Sie wissen müssen
Ist Xylanase gut für Sie?
Als solche gilt Xylanaseunerlässlich für die Aufrechterhaltung eines glücklichen, gesunden Verdauungstrakts. Xylanase fördert nicht nur die ordnungsgemäße Verdauung von ballaststoffreichen Lebensmitteln, sondern steigert auch die natürliche Enzymaktivität des Körpers, um Verdauungsbeschwerden zu lindern.
Wofür wird das Xylanase-Enzym verwendet?
Xylanase wird in verschiedenen Branchen eingesetzt, darunter in der Papier- und Zellstoffindustrie zum Bleichen von Zellstoff, in der Fruchtsaftindustrie für höhere Erträge und Qualitätsprodukte, in der Bäckereiindustrie zur Verbesserung der Brottextur und als Tierfutterzusatz zur Verbesserung des Nährwerts und zur Reduzierung der Futterkosten (Pasalari und ...
Was bewirkt Xylanase im Brot?
Beim Mischen mit Weizenmehl kann Xylanase die glykosidische Kette von Weizenxylan hydrolysieren, um es wasser-löslich zu machen. Dies kann die Wasserhaltekapazität von Nicht-Stärkepolysacchariden in Weizenmehl verringern und letztendlich die Leistung von raffiniertem Weizenbrot verbessern.
Welche Lebensmittel enthalten Xylanase?
In den letzten Jahrzehnten wurde es häufig in der Brotbackindustrie eingesetzt. Insbesondere bei der Herstellung von Weißbrot, Vollkornbrot, Mehrkornbrot und vielen anderen Backwaren.
Hauptdetails:
Xylan ist ein Polysaccharid aus der Familie der Hemizellulosen, aus denen die Zellwand von Pflanzen besteht. Xylan kommt in Ballaststoffen vor und entspricht einem Kohlenhydratpolymer der Xylose.
Es wird durch Enzyme namens Xylanasen abgebaut. Diese Enzyme gehören zur Familie der Glykosidhydrolasen. Sie benötigen Wassermoleküle, um zu funktionieren.
Die Xylanase baut Xylan ab und verursacht die Freisetzung von Xylose: einem Monosaccharid mit fünf Kohlenstoffatomen.
Wie alle Säugetiere ist der Mensch nicht in der Lage, Xylanasen zu synthetisieren, im Gegensatz zu Bakterien, Pilzen, Schnecken oder Insekten, die über die für Xylanasen kodierenden Gene verfügen.
Da der menschliche Organismus nicht in der Lage ist, dieses Enzym zu produzieren, wird die Verdauung der Pflanzenfasern erschwert. Eine Einnahme von Xylanase erleichtert daher die Verdauung der in Pflanzenfasern enthaltenen Kohlenhydrate.
Wirkungsweise:Sie spalten das 𝛽-1,4-verknüpfte D-Xylopyranose-Rückgrat von Xylan auf, ein wichtiger Schritt zur Reduzierung der Viskosität pflanzlicher Materialien.
Industrielle Verwendungen:
Zellstoff und Papier:Wird beim Biobleichen verwendet und reduziert den Bedarf an giftigen Chemikalien auf Chlorbasis-.
Tierfutter:Erhöht die Verdaulichkeit von Weizen, Gerste und anderen ballaststoffreichen Zutaten im Viehfutter.
Lebensmittel/Biokraftstoff:Wird zur Verarbeitung von Weizen, zur Gewinnung von Fruchtsäften und zum Abbau pflanzlicher Biomasse in fermentierbaren Zucker verwendet.
Quellen:Mikroorganismen (Bakterien, Pilze) sind die Hauptproduzenten, wobei einige extremophile Sorten für ihre hohe Hitze- und Säurestabilität bekannt sind und sich ideal für die industrielle Verarbeitung eignen.
ANALYTISCHE ERGEBNISSE
| Testgegenstand | Methode/Ref. | Spezifikation | Ergebnis | Abschluss |
|---|---|---|---|---|
| Identifikation | Interner ID-/Label-Anspruch | Xylanase / Endo-1,4- -Xylanase | Konform | Passieren |
| Aussehen | Visuell | Weißes bis graues Pulver | Weißes-graues Pulver | Passieren |
| Enzymaktivität | Xylanase-Assay des Lieferanten | NLT 5.500 U/g | 5,920 U/g | Passieren |
| Definition der Aktivitätseinheit | Vom Lieferanten-definierte Einheit | Nur melden | U/g gemeldet | Passieren |
| Geruch | Organoleptisch | Normaler Gärgeruch | Konform | Passieren |
| Verlust beim Trocknen | Gravimetrisch | Weniger als oder gleich 8,0 % | 4.6% | Passieren |
| Blei (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Weniger als oder gleich 5,0 mg/kg | 0,20 mg/kg | Passieren |
| Arsen (As) | ICP-MS / ICP-OES | Weniger als oder gleich 3,0 mg/kg | 0,10 mg/kg | Passieren |
| Gesamtzahl der Teller | Telleranzahl | Weniger als oder gleich 50.000 KBE/g | 2,0 × 10³ KBE/g | Passieren |
| Coliforme Bakterien | Telleranzahl | Weniger als oder gleich 30 KBE/g | < 10 CFU/g | Passieren |
| E. coli | Abwesenheits-/Anzahltest | < 10 CFU/g | Nicht erkannt | Passieren |
| Salmonellen | Abwesenheitstest | Negativ / 25 g | Nicht erkannt | Passieren |
| Antimikrobielle Aktivität | JECFA/FCC-ausgerichtete Reinheitsprüfung | Im Test nicht vorhanden | Abwesend | Passieren |
Produktionsprozess
Beliebte label: Xylanase, China Xylanase-Hersteller, Lieferanten, Fabrik, Tierproteinhydrolase
